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抗癌之王

长江网2013-05-13 10:52来源:

  一、知识再现

  硒被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”,缺硒会引起表皮角质化和癌症。某些微量元素(如Fe、Zn、Se 、I、F等)和常量元素(如O、C、H、N、Ca等)是以在人体含量0.01%为标准进行区分的,它们大都是人体中的必需元素,但像Hg、Pb、Cd等微量元素则对人体有害。而必需元素摄入过多、过少均不利于人体健康,不经医生诊断,盲目食用某些元素的营养补剂(如补钙、补锌等保健药剂)是有害的。

  二、知识拓展

  1. 硒的物理性质

  硒(Se)属于稀有元素,原意是“月亮”。具有金属光泽的固体,不溶于水,熔点217℃,沸点684.9℃,密度4.81克/厘米?,能导电、导热。相对原子质量约为79,质子数为34,第四周期,与硫同族(VIA)。

  2. 硒的化学性质

  硒在空气中燃烧发出蓝色火焰,生成二氧化硒(SeO2)固体,有毒;也能直接与各种金属和非金属反应,包括氢气和卤素;不能与非氧化性的酸作用,但它溶于浓硫酸、硝酸和强碱中;硒是抗氧化剂,可防止因氧化而引起的衰老、组织硬化,最少也可以减慢其变化的速度;硒剧毒。

  3. 硒的来源和用途

  巴西坚果、全麦面包、黄油、鱼粉、龙虾、猪肾、大蒜等食物虽然含有一定的硒元素,但吸收率不太理想。营养学家提倡补充有机硒,如富硒蛋、富硒蘑菇、富硒麦芽、富硒天麻、富硒茶叶、富硒大米、富硒康等。

  硒具有光电性,可用于制造光电管;高纯度硒用于高效整流器;还可增强免疫力、防止糖尿病、防止白内障、防止心脑血管疾病、抗癌、解毒、排毒等。

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